1. 首页
  2. 渔业资讯首页
  3. 渔业知识
  4. 食用
  5. 清炖花鲢鱼头汤营养价值高吗

清炖花鲢鱼头汤营养价值高吗

发布时间:2017-01-06 17:52浏览次数:467次来源:土流网农业频道

花鲢鱼相信大家都不陌生,就是我们俗称的雄鱼,因为花鲢鱼头大并且柔嫩,很多人喜欢食用。我们熟悉的名菜剁椒鱼头首选材料就是花鲢鱼头。但是很多人接受不了重口味,想清炖花鲢鱼头,这样做出来的鱼头汤营养价值高吗?

清炖花鲢鱼头汤的营养价值

清炖花鲢鱼头汤营养价值高吗?我们的答案是肯定的。

《本草纲目》早有记载:花鲢鱼气味甘温,无毒,可以温中益气,醒脑明目。花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。

花鲢本身富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,而鱼头脑髓含量很高,清炖花鲢鱼头更保持了花鲢鱼的原汁原味营养,常吃能暖胃、祛眩晕、帮助人们提高记忆力、智商、润泽皮肤、也有延缓衰老的作用。

清炖花鲢鱼头汤怎么做

清炖花鲢鱼头是一种经典做法,下面我们具体看一下所需原料以及具体步骤。

所需原料:花鲢鱼头、豆腐、葱姜蒜、香菜、胡椒粉、鸡精(鸡汤)、盐、味精等佐料。

具体步骤:

步骤一:杀鱼后取下花鲢鱼鱼头,去腮洗净,再用硬物敲击鱼脑至向外渗出,这样鱼脑浆就会和汤融合在一起,但是不要敲碎了,不然那画面太美不敢看。

步骤二:处理好的鱼头放入砂锅中,加入鸡汤或者清水放鸡精;

步骤三:放入备好的葱姜蒜,再放入适量的盐;

步骤四:等到开了以后可以放适量的豆腐再煮上一刻钟,撒入胡椒粉、香菜即可。

花鲢鱼头的食用禁忌

虽然花鲢鱼头营养丰富,而且食用花鲢鱼头对人体有多种功效,但是花鲢鱼头不能多吃,不正确的食用花鲢鱼头不但对身体无益而且还会有害。具体食用禁忌如下:

第一,多吃容易引发疮疥;

第二,这些人不要食用:

患有瘙痒性皮肤病、荨麻疹、内热、癣病的;

痛风患者,原因是因为人痛风是因为体内嘌呤代谢发生紊乱,而鱼类含有嘌呤类物质;

出血性疾病患者是因为鱼里含有二十碳五烯酸(EPA)可以抑制血小板凝集,会加重患者的出血症状。

花鲢鱼头的其他做法

除了清炖华联鱼头汤,像一些喜好辣椒的人来说,剁椒鱼头不能再经典了,下面教给大家最简单的做法。

剁椒花鲢鱼头

原料:鱼头1000g、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、橄榄油适量、剁椒适量

具体步骤:

步骤一、食材洗干净。大蒜子切片,生姜切片和葱切段。

步骤二、用大蒜片和生姜片、葱段铺在盆底

步骤三、鱼头洗净沥干水分后,用盐把鱼头抹均匀,加上料酒,依次铺上剁椒,葱段,生姜片。

步骤四、锅内放水煮,水开后,放进鱼盆。

步骤五、盖上大火蒸20分钟后,打开去除上面的葱段和生姜片。

步骤六、然后重新再鱼头上撒上葱花。

步骤七、起油锅,倒入橄榄油烧至10分热后把油淋在鱼头上。

爱吃花鲢的朋友一定不要错过我们的文章,同时也要知道食用花鲢鱼有哪些禁忌,这样补充营养的同时我们才能放心。


【小编推荐】

清炖鲤鱼是否有清热解毒功效 怎样炖好吃

三文鱼生吃易感染寄生虫吗 怎么吃健康

冬天吃甲鱼进补好吗 是否适合所有人食用

声明:本网部分文章和信息来源于国际互联网,本网转载出于传递更多信息和学习之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载稿涉及版权等问题,请立即联系管理员,我们会予以更改或删除相关文章,保证您的权利。对使用本网站信息和服务所引起的后果,本网站不作任何承诺。

相关资讯推荐